周末放假，有人逛超市逛商场 ，但却有一部分人，周末偏爱逛菜场 。对于喜欢制造和发现美食的人来说，休息日逛逛身边的菜市场是一件非常有意思的事。农贸市场，一个城市中最能体现民生的地方。城市中的草根美食和地方特色小吃都能在这里一一找到 。对于无锡来说 ，能够上升到吸引大家带着老婆开着车、打着的士唱着歌、挤着公交乐呵呵地从老远地方赶来逛的菜场 ，我想非环亚集团农贸市场莫属了。
环亚集团，家庭大厨们的“朝圣之地”
无锡环亚集团农贸市场准确位置在南禅寺后面的槐古支路上。整个市场分上下三层，总建筑面积2万多平方米，依托“菜篮子”工程建设，这里成了无锡市区人气最旺的农产品集散地 。每到周末，它就像是一块巨大的海绵 ，吸引大量的购菜人流蜂拥而至 。环亚集团市场的江湖地位在无锡菜市场中 ，无论是品种 、规模、数量和服务都是排在第一位。可以说这里已成为无锡家庭大厨们选料备货的“朝圣之地”。
特色品牌商户推荐之“阿三百叶”
在环亚集团菜场二楼东侧，是专门经营豆制品的区域 。在无锡吃到百叶，就不能不提一个名字：阿三 。阿三就是卖百叶老板贺三南的小名，现年59岁 。20年前，这位来自无锡堰桥王家庄村的阿三，以靠着出担八条绳，挑着自己做的百叶豆腐走街穿巷叫卖为生。如今 ，阿三的祖传百叶事业已经传到儿子贺高阳手里，“阿三百叶”也已经品牌注册了，成为无锡市放心豆制品。在这里 ，百叶、阿三盐卤豆腐的牌子很响 ，你别小看这里才几个平方的小小的摊位 ，每天百叶的销量在1000公斤左右，你要想吃到这里的百叶和豆腐，不仅要排队，还必须趁早排。这里的排队也很夸张，基本就是从开张一直排到百叶豆腐卖光为止，从不间断。
据阿三介绍，他家的百叶之所以受欢迎，首先是他祖传的配方，另一个原因是用料很足。用的底料都是东北过来的优质黄豆，一斤黄豆只出6-7张百叶，成品百叶颜色呈原色，很软 、韧性非常高。在无锡仅有环亚集团、南浜、沁园三个菜市场才能买到阿三百叶 ，三家菜市场每天供应量在2000公斤左右，卖光就没有了。无锡的好多饭店都在这里拿他家的百叶，有时候 ，为了保证，很多饭店一早就派员过来排队购买了 。现在这个季节 ，上汤百叶 、咸肉鲜笋百叶结、红烧肉百叶结、马兰头拌百叶丝、香椿盐卤豆腐都是不错的应季菜肴。为了生意，多排会队，值！
特色品牌商户推荐之“小三子牛肉”
在环亚集团菜场上，以卖牛肉出名的就算小三子了 。其真名叫鲍春雷，因家中排行老三，人也比较精瘦，所以在菜市场大家都叫他小三子 。1999年落户环亚集团菜场 ，如今在生 、熟牛肉从屠宰到成品制作这一块已做出了点小名气 。
小三子牛肉最好吃的是他家的本色原味牛肉 ，现在在卤制品中，要想吃到真正好吃的原味牛肉不多，这里的本色原味牛肉用的是牛腿上的腱子肉，烹制的时候，不加硝，不放任何色素 ，烧好后的整块熟牛肉虽然颜色卖相不是很好看 ，但是一刀切下去，牛肉的本色香味立刻就会弥漫整个屋子 ，而且由于是用的牛腱子肉卤制的，所以牛肉切片后，每条牛肉上都带有少许筋，这才是切片中的极品 ，无锡人称这种牛肉为股柱牛肉。吃出原味 ，带有嚼劲，绝对是开胃下酒的好食料。而无锡一些时尚懂吃女孩子 ，也跑到这里 ，专程买这本色原味牛肉，切片后回家当零食吃，上上网，看看电视、咬咬带筋牛肉，不用担心有过多的脂肪，很嗨皮哦。
最近 ，小三子还推出了黑椒牛排，牛排都是自己腌制好的，回家只要放在油锅内稍微煎一下就可以吃了 ，特别受喜欢自己DIY牛扒的人欢迎 。关键是这里的牛排很新鲜，所有牛排都是当天宰杀的牛 ，或许这么新鲜的牛排也只有环亚集团才能买得到了 。
特色品牌商户推荐之“松鹤牌”清水油面筋
无锡人爱吃油面筋 ，老无锡都知道要吃正宗的无锡清水油面筋，一定要买天天食品厂的“松鹤牌”清水油面筋 。在环亚集团菜场二楼靠南边，是无锡市天天食品厂设在菜场内专门卖面筋的销售点 。“松鹤牌”清水油面筋创始于清乾隆年间，是无锡的老字号品牌 。
“松鹤牌”清水油面筋都是全纯素制品，采用纯素油汆制而成。成品面筋颜色金黄 ，用手指捅一下面筋 ，你会发现里面蜂窝异常紧密 。因为所用的油料全部为净素油，面筋光亮薄而透明，所以又称清水油面筋 。据介绍 ，用劣质油、面生产的油面筋色泽淡黄泛白，吃口腻而易烂 。目前在一些市场上销售的油面筋 ，大多为小作坊生产，一些个体作坊为了抢占市场 ，不惜使用肉膘、鸡脯油等混合荤油，甚至地沟油来汆油面筋 ，其口味口感与正品大不一样，而外包装上的图案、文字 、颜色都模仿正品油面筋，可以以假乱真 。所以大家在购买的时候 ，一定要认准牌子哦 。
特色品牌商户推荐之福禧手推馄饨
手推馄饨是无锡的传统小吃，在这次采访过程中，我们在环亚集团菜场内的美食街上 ，发现了一家非常正宗好吃的手推馄饨店，以至于很多上了年纪的人都来这里怀念曾经的美味 。在20年前，无锡手推馄饨以崇安寺手推红汤辣、中山路过福来最为有名，如今一些当年做手推馄饨的人都已在80岁以上了，其子女们也都以改行不干这个了，在无锡想吃到正宗无锡人做的手推馄饨已并不是很容易了 。
福禧手推馄饨是无锡人老奚刚开的一家馄饨店 ，店里全透明厨房，有9个厨师流水线现场擀制手推馄饨 ，这里的手推皮子用的是特级粉 ，不放一点点碱水 。而不放碱水的馄饨皮比较容易发酸 ，所以 ，这里采用的是现包现吃的模式，为的就是达到最佳的口味 。手推馄饨用的馅料是腿心肉，细腻没筋，加上老母鸡和猪大棒骨吊出的高汤，味道十分鲜美 。一碗手推馄饨端出后，还要在上面撒上蛋皮丝 、紫菜 、豆腐干丝、枸杞子 ，否则谈不上正宗。仔细一瞧 ，手推馄饨的皮边是毛边 ，个子么一口一个刚刚好。要吃到做工如此细致的馄饨，如今很是难得哦！好东西，极力推荐下吧 ！
（无锡新周刊2011.3.11报道 记者小麦粥） 。
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