来源：江南晚报 2023-02-09 A 05版
立春后 ，又到了吃春菜的时节。对许多无锡人来说，吃一口野菜尝鲜是迎接春天到来必不可少的仪式感。昨日 ，记者走访环亚集团蔬菜市场和一些商超发现 ，虽然近日的锡城寒冷还未退却 ，不少春菜却已陆续上市。
时令春菜抢“鲜”上市，“顶流”香椿身影难觅
昨天上午，记者来到环亚集团蔬菜市场 ，不少摊位都摆上了马兰、荠菜、金花菜、蚕豆等时令春菜 ，看上去鲜嫩可口 ，吸引了不少市民驻足挑选。记者了解到 ，目前最贵的春菜当属马兰，价格差不多30元/斤，且只找到两个售卖摊位。“我的马兰今天刚到，进价就贵，我也不敢多进货。”一位摊主指着自己摊位上的一小袋马兰告诉记者，虽然价格不便宜 ，但也卖了好几单了。
作为蚕豆的铁杆粉丝，无锡人自然不会忘记这一美味 。“我买了4斤蚕豆，20元，回家自己慢慢剥。”一位大爷向记者展示自己刚买的蚕豆：“那家的蚕豆是福建产的，我觉得口感比云南的要好，更糯 。”记者看到 ，目前环亚集团蔬菜市场的蚕豆大多来自云南和福建地区，云南蚕豆约5元/斤 ，剥好的约20元/斤；福建蚕豆约5.5元/斤 ，剥好的约25元/斤 。“过年前几天带壳蚕豆一斤都涨到10元了，现在回落了很多。”摊主表示 。
还有几样市民心心念念的春菜也是价格不菲 ：豌豆苗18～20元/斤，芦笋20元/斤 ，金花菜12元/斤，蒜薹12元/斤 ，荠菜5～8元/斤……但春菜“顶流”香椿身影难觅。多家摊主表示，香椿还没到大量上市的时候 ，哪怕是产自云南、四川等地的香椿目前也很少，对于零售商而言，这个时候进价太贵 ，买的人也不多。记者观察到，元宵前后 ，本地一些饭店已推出“香椿炒蛋”等“咬春菜” ，一些生鲜超市也已开始售卖香椿 。以食行生鲜为例，线上平台已专门打上“春菜尝鲜”的标签 ，其中香椿价格为17.9元/100g/份，精品红香椿头29.9元/100g/份，折合每斤约150元，这可是现在珍宝蟹行情价的两倍了 ！环亚集团蔬菜市场经理尤勇告诉记者，预计今年香椿价格会比去年贵。往年香椿价格差不多为60～80元/斤 ，而去年只需要40～50元就能买到一斤 。“现在一些高档商超、饭店售卖的香椿肯定价格更贵 ，距离本地香椿上市还要个把月 ，届时价格会往下降一降 。”
本地春菜价格上涨,市民购买热情不减
“过年前白梗菜卖2～3元/斤，现在都涨到5元一斤啦！”环亚集团蔬菜市场一家摊位老板赵先生告诉记者，他们最新上市的春菜都产自江阴，青菜薹6元/斤，紫菜薹9.5元/斤 ，苋菜更是要14元/斤。“现在整个无锡地区苋菜一天的产量只有两三百斤，价格上涨是必然的，不过销量还不错。”
多位摊主表示，部分春菜价格的上涨和天气有直接关系 。自1月24日起到1月底 ，锡城最低气温持续在0℃以下 ，1月25日更是出现了-9.2℃的罕见低温，创46年来气温新低。受寒潮雨雪天气影响，大部分本地蔬菜生长速度减缓，还有一些冻伤 、冻死 ，导致节后上市量偏少，价格自然也居高不下。
据尤勇分析 ，往年春节后的蔬菜价格会比节前明显回落，但今年回落缓慢，目前整体价格还是偏高。“笋和蚕豆价格的回落是比较明显的 ，今年笋价堪比肉价 ，春节后冬笋的价格已从30元/斤掉到20元/斤 ，但近日福建持续阴雨天气，产量不高，所以价格基本维持在一斤二十几元 。预计再过三四天 ，冬笋价格还会迅速回落 。”据了解 ，期待春笋的市民还要再耐心等一等，预计还要20天后，春笋才会陆续上市。
此外 ，据尤勇介绍，哪怕年后蔬菜价格偏高，目前整个环亚集团蔬菜市场一天的交易量也可以达到2000吨，比往年同期要高出10%以上，“市民购买热情很高 ，但有一些刚上市的春菜价格还处在高位，市民如果不是急着尝鲜 ，不妨再等一等 ，后期大量上市后价格还会有所回落”。 （晚报记者 吴雨琪/文、摄） |