来源 ：江南晚报 3月18日 A06版
本报讯 （晚报记者 天易/文 、摄）最近，锡城餐桌上最实惠的菜品非猪肉莫属。猪肉批发均价从去年的每公斤20元以上一路降到15元左右 ，让市民直呼“便宜到没朋友”。昨天采访了解到，节后锡城猪肉价格已下跌超26%。不过 ，今年七八月份 ，猪肉价格有可能“涨回去”。
“我买的草排1斤20元，喜滋滋觉得很便宜，结果回家被老婆埋怨说隔壁邻居买的只要十几元1斤。”昨天一早，市民莫先生提起此事哭笑不得 。他说，最近的肉价真是便宜到让他怀疑人生，他在电商平台花20元买的小排能煲汤供一家三口喝两天。“现在肉价便宜，马大嫂们买肉积极 ，遇到人多些还得排队 。”天惠超市放心肉的价格也十分实惠：腿心10元/斤、肋条肉10.4元/斤 、五花肉11.2元/斤 ，腿心肉糜低至6.5元/斤。
“大年夜时是肉价最高的时候，每公斤批发价为20.5元，但从年初二开始价格就持续逐步走低，当前的批发均价始终保持在15.1元/公斤左右 ，下跌了26%以上 。”天鹏集团副总经理许伟芳为记者系统梳理了近年猪肉的价格走势。近4年来，当初受非洲猪瘟影响，猪肉价格的峰值出现在2019年10月29日，当时批发价达51元/公斤 。进入2020年，能与之匹敌的是47.5元/公斤 ，但当年猪肉价格最低也曾回落到30多元。此后 ，国家政策扶持生猪养殖，生猪产能在2020年下半年回归正常水平。近两年，产能过剩成为生猪养殖行业的新痛点 ，目前的养猪价格已跌破猪粮比的保本点，这才让市场猪肉价格“跌跌不休”。
与此同时，猪肉成交量不断攀升。据了解，当前天鹏猪肉批发市场的日销售量达3200头，与每年12月份旺销时节的4000多头相差无几，相比去年同期亦增长不少 。趁着价格便宜，市民买肉频次大为提高，一些餐饮单位则开启收储冷冻模式，以降低运营成本。此前，最近一次因低价原因刺激销量大涨已是2018年以前，当时的“战绩”是一天6057头。
“国产猪肉这么便宜，让进口猪肉完全没有了价格优势，我们现在都以国产猪肉销售为主 。”摊主马先生说。
不过，猪肉价格不可能一直这么便宜，到了谷底总要反弹。这个说法得到了许伟芳的证实。据悉，业内人士普遍预测，猪肉价格将在今年七八月份迎来回归。根据测算，届时20-25元/公斤才是保证猪肉市场健康发展的价格区间。
探访
猪肉养殖户：“压力山大”
猪肉价格下跌，可谓有人欢喜有人愁，对于普通市民来说是一大福利 ，但对于锡城生猪养殖户来说，在生猪养殖成本不降反升的情况下，面临亏损风险。利好消息是 ，据官方最新消息，接下来国家发展改革委将会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作 ，并指导各地加快开展收储工作。业内人士解读，收储在一定程度上可以给予市场情绪性利好带动，降低猪价的下跌速度及幅度 ，防止生猪产能的过快下跌 ，调节生猪市场产能的合理区间。
“现在饲料一天一个价格，成本涨得厉害！”说起最近猪市行情 ，江阴勤科农牧生态养殖场的是总无奈地说，“生猪成本价就要每斤8-9元，但现在生猪售价每斤只有6元左右，按一头猪250斤算的话 ，一头起码要亏500多元 。”据了解，该养殖场最多的时候一年出栏5000-6000头猪 ，去年出栏2000头左右，如今猪场存栏只有两三百头猪 ，几乎是空场状态了。“每年过完年是消费淡季，今年过年期间看到行情不太好，只能尽可能减产维持基本开销。”
惠山区智能化生猪养殖基地是无锡市区规模最大的生猪养殖场，目前存栏1万头。养殖基地负责人胡先生说 ，为了完成保供任务 ，保证菜篮子的稳定，采取了少量减产的措施降低成本 。
据了解 ，自去年两三月份开始 ，猪肉价格就慢慢降下来了 。胡先生预测说 ：“未来3个月生猪价格还要持续往下走 ，预计6月探底后可能会慢慢上行。”
对于市场行情，两位负责人还是持乐观的态度，“优化存栏结构 ，做好防病防控工作 ，及时淘汰低产母猪 ，合理利用分配资金，等市场形势好转后再慢慢养起来。”
另据此前报道，农业农村部副部长马有祥在今年3月的座谈会上强调 ，下一步需通过强化监测预警，持续跟踪监测生猪和能繁母猪月度存栏信息，加强信息发布，科学引导生产 。督促地方保持用地、金融 、环保等长效性支持政策稳定，杜绝在政策上出现反复，稳定行业预期，坚定行业信心。及时出台有针对性保护基础产能的措施，防范过度淘汰能繁母猪的风险 。抓好非洲猪瘟常态化防控，防止因区域性重大动物疫情逆转生猪稳产保供形势 。华南理工大学公共政策研究院研究员林辉煌建议 ，政府应该加强对养殖企业和养殖户的交流 ，将生猪的养殖数据和消费数据更加广泛的面向社会，让养殖企业和养殖户有一个大概的预判，这样可能会让市场平稳运行 。 （潘凡） |