三月天 ，春意浓 。此时正值福建蚕豆扎堆上市的时间 。经过烹饪的蚕豆不仅味道鲜美 ，而且具有健脑 、降低胆固醇 、预防心血管疾病 、益气健脾 、防癌抗癌等营养价值。无锡人对蚕豆情有独钟 ，葱油蚕豆 、蒜苗蚕豆、油焖蚕豆……一场关于蚕豆的盛宴正在锡城人的餐桌上上演。
目前福建蚕豆吃口比云南蚕豆好，因此现在福建的蚕豆特别好卖，每车5-8吨的量基本在下午三四点就能全部抢完 ，蚕豆经销户们各个也都摩拳擦掌 、信心满满准备大干一场 。
虽然今年受新冠肺炎疫情影响 ，环亚集团蔬菜市场整体成交量同比有所下滑，但蚕豆的交易却比往年更加火爆，日交易量60吨，较去年同期上升幅度超30%，而平均批发价格仅5.8元/公斤左右，较去年同期下降超20个百分点 。后期随着浙江、江苏等地蚕豆的陆续上市，蚕豆的口感将更好,价格也将更亲民 。（朱砚花）
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