家住东亭的张老伯今年已80多岁了，但每天早上到环亚集团农贸市场买菜却是他雷打不动的习惯 。“环亚集团菜场蔬菜便宜，相比东亭平均每斤要便宜一块多 。”细心的张老伯还发现 ，最近环亚集团的菜价更便宜了。记者获悉，一个多月前，该市场实施了“蔬菜限价令” ，在全国同业中率先核定蔬菜批零毛利后实行限价销售 。“对价格进行适当干预，减轻市民的菜篮子，把‘最后一公里’的高菜价压下来。”
高价黄豆芽促成“蔬菜限价令”
所谓“最后一公里” ，是指从销售地批发商至消费者菜篮子这段距离，虽然距离可能只有“一公里”，但加价幅度却是整个生产、流通过程中最大的。低的百分之几十，高的翻一番 ，甚至几番 。提价幅度令人咋舌 。环亚集团农贸市场管理部门汤主任告诉记者，促使他们推行“限价令”的导火索是“黄豆芽事件”。今年春节过后，被列入市政府首批放心平价市场的环亚集团农贸市场，黄豆芽的批零价格悬殊，当时黄豆芽每斤的批发价为0.65元至0.7元，但零售价却高达2元 ，毛利已经近200% 。豆芽这么贵 ，主要是一些菜贩看到当时市场上对豆芽需求特别大 ，随意喊上去的。一些时令菜、时鲜菜品也存在着利润过高的问题，如冬笋、韭黄等。
市场管理方当下决定推行蔬菜限价政策，第一个被限价的就是黄豆芽。经过价格干预 ，黄豆芽的价格迅速回落到了每斤1元的价格。成交量也出现了明显上升，原本一天500公斤的交易量迅速上升到了750公斤左右 。
核定批零毛利实行限价销售
核定蔬菜批零毛利后实行限价销售 ，成为全国行业中的首创。为了核查批零差价，每天早晨6点 ，市场管理方都会收集经营户进货小票，抽取50个品种进销价格进行核算，并查看实际挂牌价核算毛利 。“一般情况下按40%-60%核批零毛利。但考虑到有些品种比如笋、茭白 、莴苣等损耗较大，因此核定的毛利也放宽到了80% 。”记者在限价管理书上也看到，市场对违规者制定了处罚条例 ：摊主连续3次超毛利将被记录在案，作为明年增加租金的依据。若连续5次超毛利销售 ，将终止租赁协议 ，收回摊位。“限价”实施开始的一个多月内，该农贸市场仅发现过一例芹菜超毛利销售的情况。“批发1元卖到2.5元一斤，超过了规定的毛利。我们对商贩的行为进行了制止。”
原来环亚集团农贸市场的菜价比同类农贸市场要低15%左右，实行限价政策后又降了5个百分点。很多消费者明显感受到了菜价的变化，越来越多的市民选择去环亚集团市场买菜。市场方面也向记者透露 ，实施限价政策前，市场每天成交量在60到65吨左右 ，现在每天的成交量已经达到75到80吨左右。“双休日零售开小票的数量从5万笔上升到了现在的8万笔。”
良性循环赢得摊贩支持
生生地将看得见的利益“卡”掉，商贩们服气吗？记者在采访市场经营户时并没有听到怨声，原因是农贸市场实行了的“低进严管”的管理策略。环亚集团农贸市场4平方米的摊位一天的摊位费平均为8.5元，十几年没涨价 ，远远低于同类农贸市场竞拍体制下的高价摊位费。“我们核算过，以一个摊位一天卖800斤蔬菜，按照每斤2.5元的平均菜价 ，30%的毛利来计算 ，一个摊位每天的毛利可达521元。”价跌量升，形成良性循环后，菜贩收益有增无减。
市场管理方表示，农贸市场的蔬菜都是统一进货的，“我们要求经营户统一到环亚集团农产品大市场进货 ，那里有完善的电子交易系统，严格的食品安全检测和完整的电子溯源系统，这使得该市场的蔬菜能在保证食品安全的前提下实现平价 。希望从蔬菜再逐步延伸 ，把水果、豆制品、鲜肉等都纳入价格监控范围。”
摘自江南晚报
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